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Topinambur
Artikelnummer 01-03-01
Frische Produkt: Topinambur
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Topinambur ist ein präbiotisches Wintergemüse und wird vielfach als das gesunde Schlankmacher-Gemüse bezeichnet.
Sie gehört botanisch zur Familie der Korbblütler, das ist dieselbe Gattung wie die Sonnenblume.
Sie wird auch Jerusalem-Artischocke, Erdartischocke oder Diabetiker-Kartoffel genannt.
Die Knollen werden als Wurzelgemüse für die Ernährung genutzt und enthält viele Ballaststoffe.
Die Schale von Topinambur ist noch feiner als die von Kartoffeln und kann mitgegessen werden.
In der Küche kann Topinambur vielseitig verwendet werden - roh, gedünstet, gebraten oder gekocht.
Sie eignet sich für Suppen, Püree, Auflauf oder Rohkostsalat.
Ihr Geschmack ist nussig bis leicht süßlich je nach Verarbeitung.
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