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Topinambur
Artikelnummer 01-03-01i
Prodotto fresco: topinambur
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Il topinambur è una verdura invernale prebiotica ed è spesso definito come la sana verdura dimagrante.
Botanicamente appartiene alla famiglia delle Composite, la stessa del girasole.
Il topinambur viene anche chiamato carciofo di Gerusalemme o rapa tedesca.
I tuberi sono ortaggi da radice usati per la nutrizione e contengono molte fibre alimentari.
La buccia del topinambur è ancora più fine di quella delle patate ed è quindi edibile.
In cucina il topinambur può essere usato in molti modi: crudo, al vapore, fritto o bollito.
È adatto per zuppe, puree, casseruole o insalate di verdure crude.
Il suo sapore va dal noccioloso al leggermente dolce, a seconda di come viene lavorato.
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